Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)

Share

Знам, че е началото на февруари и до сезона на малините има почти половин година, но просто не мога да се сдържа. Кескчетата са прекрасни, толкова меки и нежни, а леко киселия привкус на малините идеално контрастира на деликатната им сладост. Шоколадовата глазура идеално допълва вкусовата композиция и прави кексчетата неустоимо привлекателни и пристрастяващи.
Използвах малини, които замразих точно с тази цел през лятото. Ако нямате малини, не тръгвайте да търсите по магазините, а ги заместете с друг плод, парче шоколад или просто ги пропуснете.

Необходими продукти: (за 14-16 броя)

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 1/4 ч.ч. нерафинирана кафява захар Мусковадо
300 мл вода (1 ч.ч. + 3 с.л.)
110 мл олио от гроздови семки (1/3 ч.ч. + 2 с.л.)
4 с.л. какао
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода
1/4 ч.л. бурбонска ванилова захар
1/2 ч.л. оцет
щипка сол

28-30 броя малини

За шоколадовата глазура

100 г натурален шоколад ( предпочитам 75% какао)
1 с.л. олио от гроздови семки

Начин на приготвяне

В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте много добре, прибавете захарта и отново разбъркайте. В друга купа смесете течните съставки. Изсипете течните съставки при сухите и разбъркайте, докато получите хомогенна кексова смес.

Включете фурната на 170 градуса с обдухване. Във форми за мъфини поставете хартиени капсули и напълнете всяко гнездо до около 1/3 от обема му. Във всяко гнездо поставете по 2 малини и покрийте с още кексова смес, докато се запълни до около 3/4 от обема му. Изпечете кексчетата за около 15-20 минути. Проверете с клечка за зъби дали са добре изпечени. Извадете ги от фурната и от формите за печене и ги поставете върху решетка, за да се охладят.
Начупете шоколада на парчета, поставете го в огнеопорна купа, прибавете олиото и го разтопете на водна баня. Полейте всяко кексче с малко количество от шоколадовата глазура.

Допълнителни насоки

  • Заменете замразените малини с пресни такива. Изберете здрави и стегнати плодове.
  • Ако нямате малини, заменете ги с друг кисел плод. Можете да заместите плодовете и с малко парче шоколад или да ги оставите без пълнеж.
  • Вместо олио от гроздови семки, използвайте предпочитана от вас течна растителна мазнина.
  • Може да замените какаото с рожково брашно.
  • Ако обичате кексчетата да са по-сладки, увеличете количеството захар с 1/4 ч.ч.
  • Ако не харесвате черен шоколад с високо съдържание на какао, заместете го с такъв, който е с 60% какао. Можете да го подсладите допълнително, като добавите 1 с.л. пудра захар, докато го разтопявате. Не ви препоръчвам да използвате шоколад с по-малко процентно съдържание на какао, защото тези шоколади обикновено съдържат млечни продукти и са неподходящи за хора, които имат непоносимост към млечни продукти или са ги изключили от менюто си по собствено желание.

 

Подобни рецепти


Оризови кексчета с рожкови и кокос (веган, без глутен)

Newsletter

You Might Also Like

14 Коментара

  • Отговор
    Павлина Петкова
    February 18, 2014 at 13:36

    Абсолютно приказни, а снимките ти са великолепни! Прегръщам те много!

  • Отговор
    Tanya
    February 18, 2014 at 15:04

    Благодаря, миличка! Прегръдки и от нас!
    Ще ти драсна на лични, да се видим скоро 🙂

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    February 18, 2014 at 15:29

    Таничка, преркасни са се получили, но не мога да не отбележа и снимките – все по-красиви, безспорно!
    Съдечни поздрави! 🙂

    • Отговор
      Tanya
      February 19, 2014 at 13:57

      Благодаря, Гери!

      Прегръдки 🙂

  • Отговор
    tillia
    February 18, 2014 at 15:38

    Танче,чудесно си съчетала съставките – истинско удоволствие!
    Особено последната снимка така приканва!
    Приятна вечер!

    • Отговор
      Tanya
      February 19, 2014 at 13:59

      Така е, Тили, удоволствие за всички сетива 🙂

      Поздрави!

  • Отговор
    Роси
    February 19, 2014 at 07:05

    Танче,честита нова визия на блога,а доколкото мога да преценя и нов фотоапарат 🙂 !
    Взимам си от тези пухкави кексчета със сутрешното кафе,неустоими са!
    Поздрави!

    • Отговор
      Tanya
      February 19, 2014 at 14:01

      Благодаря, Роси! Много си наблюдателна 😉 Визията не е от толкова скоро, но може би не си обърнала внимание 🙂

      Поздрави!

  • Отговор
    traiana
    February 19, 2014 at 11:42

    Разкошни са станали! Имам малини, сега само олиото да намеря и съм готова:)

    • Отговор
      Tanya
      February 19, 2014 at 14:03

      Ооо, ето кой ще хапва кексчета с малини 🙂 Олиото можеш да го заместиш с друго, но гледай да е с по-неутрален аромат. Иначе го има в големите хипермаркети.

      Поздрави!

  • Отговор
    Candy
    February 20, 2014 at 18:23

    Таничка, снимките са зашеметяващи! Страхотни кексчета, страхотно представяне, браво! Приятна вечер!

  • Отговор
    Жани
    February 20, 2014 at 20:58

    С две думи: вкусни и лесни 🙂 Запазвам си рецепта за удобен момент.

    Поздрави!

  • Отговор
    Bety
    February 20, 2014 at 21:07

    Таня, чудесни кексчета, снимани много изкушаващо!

  • Отговор
    Михаела
    February 20, 2014 at 21:20

    Олее, изглеждат толкова апетитно!!! страхотни, ще се готвят скоро ;-))

  • Вашият коментар

    Share
    Share