Оризови кексчета с рожкови и кокос (веган, без глутен)

Share

Снощи отново ме обзе среднощното вдъхновение. Обожавам да вляза в кухнята, да бръкна в шкафа, да извадя разни продукти и просто да започна да ги смесвам. Обожавам да надничам през 2 минути през светещото прозорче на фурната, да чакам в 12 през нощта да се охлади поредната вкусотия, за да мога да я опитам…
Резултатът са тези кокосово-“шоколадови” мъфини, които са подходящи за пости. Могат да бъдат консумирани от хора, които имат непоносимост към глутен и/или млечни продукти. Отново използвах някои от най-любимите ми, в последно време, продукти – рожково брашно и сусамов тахан.
Насладете им се!

Необходими продукти: (за 12 броя)

1 ч.ч. оризово брашно
1 ч.ч. кокосово мляко (+ 1 с.л., ако е необходимо)
1/2 ч.ч. кафява захар
1/3 ч.ч. кокосови стърготини
1/4 ч.ч. рожково брашно
1/3 ч.ч. сусамов тахан
3 с.л. олио от гроздови семки (друга растителна мазнина)
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. оцет
1/2 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол

За гарниране
50 г кулинарен шоколад (60% какао)
1 с.л. кокосови стърготини

Начин на приготвяне

Включете фурната да загрява на 180 градуса с обдухване.
Смесете в купа всички сухи съставки и разбъркайте добре. В друга купа поставете мокрите съставки и бъркайте, докато се хомогенизират. Прибавете мокрите съставки към сухите и разбърквайте добре. Ако сместа стане прекалено суха, добавете още 1-2 с.л. кокосово мляко или вода.

Разпределете сместа във формички за мъфини като ги пълните около 3/4 от обема им. Изпечете кексчетата за около 15 минути. Проверете ги с клечка за зъби дали са готови. Извадете ги от фурната. Оставете ги да се охладят и след това ги извадете от формите. Тъй като са безглутенови, са много крехки и ако се опитате да ги преместите, докато са все още горещи, може да се натрошат.

Разтопете шоколада на водна баня и декорирайте кексчетата с него. За финал, поръсете с кокосовите стърготини.

Newsletter

You Might Also Like

9 Коментара

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    November 26, 2013 at 22:21

    Чудесни са! Явно нощта е твоето време, Таничка. 🙂
    Поздрави!

  • Отговор
    Dani
    November 27, 2013 at 05:50

    O,и тези мъфини са много вкусни!
    Благодаря ти, Танче за рецептата!
    Хубава сряда от мен!

  • Отговор
    traiana
    November 27, 2013 at 08:40

    Ех, че сладурски! Когато вляза в блога ти, на небцето ми изниква вкусът от онзи сладкиш на срещата:) Откъде да взема рожково брашно?

  • Отговор
    Живка
    November 27, 2013 at 13:24

    Много съблазнителни….и аз бих чакала в 12 през нощта,за да ги опитам…

  • Отговор
    Luchiya
    November 27, 2013 at 22:05

    Мммм звучат много интересно и най-важното вкусни! И аз съм като тебе, решавам в 12 без 20 да правя кекс и след 20 минути буквално вече е опечен. Даже се учудих на способностите си да бъркам на ръка и на експедитивността на вентилатора в печката 😀

  • Отговор
    Роси
    November 28, 2013 at 13:54

    Страхотни са,скъпа,страхотни!Представям си как се топят в устата,леки като перце!Прегръдка!

  • Отговор
    Йорданка Минкова
    January 4, 2014 at 15:55

    Днес случайно попаднах на този блог, за да търся рецепта за торта. По-скоро крем за торта без мляко и сметана, Има страхотни рецепти ! Ще се възползвам 🙂 Дали мога да заменя кокосовото мляко в тази рецепта с нещо друго?

  • Отговор
    Tanya
    January 4, 2014 at 17:44

    Здравейте, Йорданка! Благодаря ви за милите думи! Ще се радвам да споделите мнението си.
    Можете да замените кокосовото мляко с течност по ваш вкус. Доста експериментирам с такъв тип кексчетата и в повечето рецепти използвам вода.
    За тортата не мога да съм ви много от помощ, защото все още не съм навлязала в дебрите на тортоправенето. Опитвала съм кремове от авокадо и банан с рожково брашно, крем с тахан, мед и сварена тиква, кокосово-бананов крем с агар агар, но не съм правила торта с тях и не знам как биха се държали.
    Мога да ви предложа да проверите на няколко места http://daliachoco.blogspot.com/, http://goodnaturedfood.org/, vanillka.com,http://www.naturelita.com/

    Поздрави! Спокойна вечер!

  • Отговор
    Йорданка Минкова
    January 5, 2014 at 07:24

    Благодаря много за бързия и полезен отговор! И аз експериментирам често и ще опитам с портокалов сок. Разгледах линковете, на някои от тях съм попадала. Сега бързам за работа, но ще споделя подробно когато имам време. Усмихнат ден 🙂

  • Вашият коментар

    Share
    Share