Салата с манголд, краставица и семена

Share

 

Сигурно мнозина от вас не са чували за манголд. Признавам си, че преди 2 месеца и аз не знаех, че съществува такъв зеленчук. Манглод е вид зеленолистен зеленчук, близък родственик на спанака. Другото му наименование е листно цвекло. Много често по пазарите може да срещнете връзки манголд, пред които се кипри надпис спанак.

Снимка: Spydersden

Поне за мен двата зеленчука визуално са много различни. Манголдът е с по-големи и широки, силно накъдрени листа, а дръжките и жилките са бели, червени или жълти и доста по-дебели от тези на спанака. В интернет пространството намерих информация, според която, дръжките на манголда могат да се приготвят по подобие на аспержите, но аз не съм опитвала.
Хранителните ползи 100 грама от този зеленчук покриват изцяло дневните нужди на организма от витамин А и Е, а тези от витамин С – на половина. Добър източник е още на витамин К, магнезий, манган, калций и желязо.
Може да се използва в супи, пюрета, баници, салати, но за да се насладите на вкуса му и да се възползвате от витамините и минералите, които предлага, е най-добре да се консумира суров.
Опитвала съм го както сготвен, така и суров. Сготвен не ми допадна особено, но суров ми хареса изключително много. Тъй като е зимен зеленчук, ако има от къде да си го набавям, бих го похапвала много често.
При първия суров опит реших да го включа в една класическа салата. Мисля, че се получи много добре.

Необходими продукти: (за 2 порции)

1 краставица
4-5 листа манголд
2-3 стръка зелен лук
2 репички
1 с.л. тиквени семки
1 с.л. слънчогледови семки

За дресинга

2 ч.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
хималайска сол на вкус

Начин на приготвяне

Нарязваме краставицата на полумесеци, а лука и репичките на шайби. Измиваме манголда, подсушаваме го с кухненска хартия и го накъсваме. Поръсваме с предварително накиснатите за 4-6 часа тиквени и слънчогледови семки.

За дресинга – разтваряме солта в лимоновия сок. Прибавяме зехтина и разбиваме енергично, докато получим хомогенна смес. Поливаме салатата с готовия дресинг и поднасяме.

Newsletter

You Might Also Like

8 Коментара

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    October 31, 2013 at 19:10

    Витаминозна експлозия, Таничка, чудесна е салатката ти! 🙂
    Хубава вечер!

  • Отговор
    traiana
    October 31, 2013 at 19:56

    Много свежа и апетитна!

  • Отговор
    Candy
    November 1, 2013 at 10:16

    Не съм го чувала:), обаче съм любопитна:) Салатката е много свежа! Поздрави!

  • Отговор
    Зорница М.
    November 1, 2013 at 12:42

    Танче, с удоволствие бих си хапнала малко свежест в това мрачно време!
    Поздрави!

  • Отговор
    Мъх
    November 2, 2013 at 20:54

    Така като гледам, ако не го открия, и със спанак ще ми се услади;) Чудесна салатка!

  • Отговор
    Tanya
    November 3, 2013 at 05:35

    Благодаря, момичета! Зелените цветове на мен също ми действат много освежаващо и зареждащо.

    Поздрави! Усмихнат и слънчев неделен ден!

  • Отговор
    Мария
    December 9, 2016 at 02:32

    Вкусен е и когато е изпържен леко с масло. Пробвайте.

    • Отговор
      Tanya
      December 12, 2016 at 09:47

      Благодаря! Непременно ще опитам.

    Вашият коментар

    Share
    Share