Галет с боровинки и сирене

Share

Преди няколко дни случайно ми попадна сирене с боровинки. Всъщност не беше толкова случайно, но това е друга история. Няколко дни си го представях в комбинация с пресни горски боровинки и хрупкаво маслено тесто. Вчера видението ми се материализира, а днес го споделям с вас.

Необходими продукти:

За тестото

140 г пълнозърнесто пшенично брашно
90 г краве масло
50 мл ледено студена вода
2 ч.л. кафява нерафинирана захар (Muscovado)
1/4 ч.л. хималайска сол

За гарниране


70-80 г боровинки
150 г сирене Stilton с боровинки
2 ч.л. кафява нерафинирана захар


Начин на приготвяне

Смесваме брашното, захарта и солта. Разбъркваме добре. Изсипваме ги в купата на блендера, прибавяме студеното масло, нарязано на кубчета и пулсираме няколко пъти, докато се получат трохи. Прехвърляме маслените трохи в подходяща купа, добавяме водата и бързо омесваме тесто.
На този етап обикновено тестото се увива в кухненско фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника поне за 30 минути.
Аз предпочитам първо да разточа тестото и след това да го прибера в хладилника.
Върху хартия за печене разточваме тънка кора (с дебелина около 2-3 мм). Прибираме в хладилника, за да се охлади тестото.
В купа смесваме плодовете, натрошеното сирене и захарта. Разбъркваме внимателно, за да не смачкаме плодовете.

 

Изваждаме тестото от хладилника, преместваме го в съд, подходящ за печене, и гарнираме с плодовата смес. Поставяме плънката в средата на кората, като оставяме 3-4 см свободни до края на листа, за да можем след това да я подгънем.
С повдигане на краищата на хартията за печене, подгъваме тестото така че да застъпи леко плодовете и да се получи нещо като бордюр. Той ще предотврати изтичането на плодовите сокове.
Важно е да работим бързо, за да не се отпусне тестото. Ако все пак това се случи, отново го прибираме в хладилника за 5-10 минути.
Загряваме фурната до 190 градуса, печем галета около 35-40 минути, докато придобие златист загар. Можем да го поднесем както топъл, така и охладен. Приятен апетит!

Newsletter

You Might Also Like

7 Коментара

  • Отговор
    traiana
    September 18, 2013 at 10:10

    Чудесен и апетитен е станал! Аз ще пропусна само сиренето:)

  • Отговор
    Tanya
    September 18, 2013 at 11:07

    Благодаря, Траяна! Беше чудесен начин да оползотворя сиренето, което никой не докосваше в хладилника. Самото сирене е десертно и има леко сладък вкус.

    Поздрави!

  • Отговор
    pep-4o
    September 18, 2013 at 13:12

    Страхотна комбинация е това!
    И много апетитен, Таня! Нищо няма д а пропускам аз 🙂

  • Отговор
    pep-4o
    September 18, 2013 at 13:12

    ПП: Поздрави и хубава вечер!

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    September 18, 2013 at 15:36

    Таничка, много уханно е при теб днес и адски вкусно! Чудесен е галетът, много ми харесва!
    Поздрави и хубава вечер! 🙂

  • Отговор
    Павлина Петкова
    September 18, 2013 at 20:08

    о, галетче, от кога не съм хапвала, прекрасно е! Ох, наистина ми се прияде! 🙂

  • Отговор
    Candy
    September 21, 2013 at 04:40

    Ах, ако дали ще се материализира и при мен това изкушение? Така примамващо вкусно! Поздрави!

  • Вашият коментар

    Share
    Share