Галет със смокини, бадеми и канела

Ако за първи път чувате думата галет, не се плашете. Не хапе, не е страшно и се приготвя много лесно.
Терминът галет идва от френската кухня и се използва за назоваване на плоски, кръгли или с произволна форма хрупкави печива. Често се гарнират с яйца, месо, риба, сирена, различни зеленчуци или плодове.
Има дори детска песничка посветена на галета:

„J’aime la galette, savez-vous comment ? 
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans.„

Обичам галет, знаете ли как?
Когато е направен добре, с масло.

Любими летни десерти с плодове

• Галет с боровинки и сирене
• Сладкиш със смокини
• Брауни с тиквички и горски плодове
• Сочен безглутенов сладкиш с кайсии

Галет със смокини, бадеми и канела

Все още няма оценки

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

  

За тестото

• 140 г пълнозърнесто пшенично брашно
• 90 г краве масло
• 50 мл ледено студена вода
• 2 ч.л. кафява нерафинирана захар (Muscovado)
• ½ ч.л. канела
• ¼ ч.л. хималайска сол

За гарниране

• 6-7 едри смокини
• 15 бр бадема
• 1-2 щипки канела
• 2 ч.л. кафява нерафинирана захар (Muscovado)

Instructions

 

• Смесваме брашното, захарта, солта и канелата.
• Разбъркваме добре.
• Изсипваме ги в купата на блендера, прибавяме студеното масло, нарязано на кубчета и пулсираме няколко пъти, докато се получат трохи.
• Прехвърляме маслените трохи в подходяща купа, добавяме водата и бързо омесваме тесто.
• На този етап обикновено тестото се увива в кухненско фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника поне за 30 минути.
• Аз предпочитам първо да разточа тестото и след това да го прибера в хладилника.Върху хартия за печене разточваме тънка кора (с дебелина около 2-3 мм).
• В средата подреждаме смокините, нарязаните на лодки. Оставяме около 3-4 см до края на листа, за да можем след това да го подгънем.
• Поръсваме смокините с едро смлените бадеми, захарта и канелата. С повдигане на краищата на хартията за печене, подгъваме тестото така че да застъпи леко плодовете и да се получи нещо като бордюр. Той ще предотврати изтичането на плодовите сокове.Важно е да работим бързо, за да не се отпусне тестото. Ако все пак това се случи, отново го прибираме в хладилника за 5-10 минути.
• Загряваме фурната до 180 градуса, печем галета около 35-40 минути, докато придобие златист загар.
• Изваждаме галета от фурната, оставяме го да се охлади и по желание, преди да го сервираме, поръсваме с малко мед.

Tried this recipe?Let us know how it was!