Козарска пита с тиквички

Share

Какво правите с тиквичките, когато имате такива в изобилие? Естествено търсите начин да ги предложите на трапезата без домочадието да се сърди и муси, че всеки ден му сервирате едно и също. Минали години приготвях тиквичките основно по два начина – пържени или пълнени с месо и зеленчуци. Тази година все още не съм пържила, веднъж съм поднасяла пълнени и безброй пъти различни вариации на тарта с тиквички. Това е, така да се каже тазгодишния фаворит. Дори съпругът ми, който е предимно месояден, ги харесва изключително много и не се задоволява само с 1 парче.



Необходими продукти: (за форма с диаметър 26-28см)

За блата

150 г пълнозърнесто  брашно
50 г краве масло
40-50 мл ледено студена вода
1 ч.л. винен оцет
1/2 ч.л. сол

За гарниране

400 г тиквички (2-3 броя)
125 г крема сирене
50 г сирене
3 с.л. гъсто кисело мляко
2 скилидки чесън
няколко стръка копър
няколко стръка магданоз

Начин на приготвяне

Измиваме тиквичките, подсушаваме ги, нарязваме ги на шайби с дебелина около 2-3 мм, поръсваме ги със сол и ги оставяме, за да си пуснат част от водата. През това време се заемаме с направата на тестото за блата. В купата на кухненския робот изсипваме брашното и солта. Прибавяме студеното краве масло, нарязано на кубчета. Блендираме за около минута, докато получим трохи. Смесваме оцета с водата и ги прибавяме към трохите. Размесваме с ръка, докато получим тесто. Тук имаме 2 варианта на действие:

Вариант 1:
Прибираме готовото тесто за няколко минути в хладилника, за да стегне и след това да го разточваме и разстиламе във формата за печене. За предпочитане е да използваме такава с незалепващо покритие. Ако нямаме такава, застиламе дъното на формата с хартия за печене.

Вариант 2:
Разстиламе готовото тесто във формата, в която ще печем питата и я прибираме за няколко минути в хладилника, за да стегне.

За приготвянето на крема, счукваме чесъна и нарязваме копъра на ситно. Прибавяме ги към крема сиренето, натрошено сирене и киселото мляко. Разбъркваме, докато получим пухкав крем.

Загряваме фурната до 200 градуса. Изваждаме блата от хладилника и го намазваме с готовия крем. Върху него подреждаме в кръг и със застъпване отцедените тиквички.

Поставяме питата във фурната и печем около 30 минути.

Оставяме готовата пита да се охлади, поръсваме с пресен магданоз и поднасяме.

Източник: адаптирано от “Кухнята на Звездев”

 

Newsletter

You Might Also Like

5 Коментара

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    July 4, 2013 at 12:10

    Сезонен солен чийзкейк – така ми изглежда това предложение. Страхотно вкусно и идейно, Таничка, няма как да не се харесва и в семейството. 🙂
    Поздрави и хубав ден! 🙂

  • Отговор
    fedora
    July 4, 2013 at 16:04

    Чудесно изглежда, Танче, и само как майсторски си наредили тиквичките… ще се пробва обезателно 🙂

    Спокойна вечер ти желая от сърце 🙂

  • Отговор
    Tanya
    July 4, 2013 at 21:44

    Благодаря, момичета!

    Гери, на мен пък ми прилича на пица. 😉

    Инче, за n-ти път редя тиквичките за подобна пита и вече се специализирах.:)

    Спокойна вечер! Хубав петък и прекрасен, емоционален и слънчев уикенд!

  • Отговор
    Candy
    July 5, 2013 at 06:52

    Определено и аз не бих се задоволила с едно парче:)Изглежда толкова вкусно! Наистина страхотно предложение за сезона. Прекрасен уикенд!

  • Отговор
    tillia
    July 5, 2013 at 22:19

    Чудесна идея за разнообразяване на менюто с тиквички! 🙂
    Ще се пробва!
    Танче, хубави почивни дни!

  • Вашият коментар

    Share
    Share