Патладжан с моцарела и доматен сос

Share

Тази рецепта ще мине без лирични отклонения, както предполагам и следващите, които едва ли ще са много скоро. Само искам да вметна нещо – ако някой си познае рецептата, нека си признае, за да го отбележа :)) Имам спомени, че миналото лято видях подобно ястие при някого, но уви не успявам да се сетя при кого.

Необходими продукти: (за около 3 порции)

3-4 патладжана
5-6 домата
2 глави лук
7-8 скилидки чесън
2 с.л. песто или листа пресен босилек
125 г моцарела
20-30 г пармезан (кашкавал)
зехтин
сол
щипка захар










Начин на приготвяне

Нарязваме патладжаните на колелца с дебелина около 7-8 мм. Посоляваме ги и ги оставяме настрана за около 15-20 минути, за да се отдели съдържащия се в тях соланин. През това време можем да приготвим доматения сос.

Задушаваме лука в малко зехтин, след това добавяме разполовените скилидки чесън и настърганите домати. Поръсваме с щипка захар и го оставяме да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Готовият сос подправяме с босилково песто или нарязан на ситно босилек и посоляваме на вкус.
Време е да се върнем към патладжаните. Измиваме ги под течаща вода, подсушаваме ги с кухненска хартия, намазняваме ги леко със зехтин и ги изпичаме на грил тиган или скара (може и да го изпържим). Добре е преди да обърнем парченцата, отново леко да ги омазним. Най-лесно това става с помощта на четка, потопена в мазнина.

Изпечените патладжани подреждаме в подходящ съд, при мен правоъгълна форма с размери 10 см х 26 см. Редуваме патладжан, доматен сос и моцарела, като накрая завършваме с доматен сос. Поръсваме ястието с настърган пармезан или кашкавал и го запичаме за кратко в сгорещена фурна.

Newsletter

You Might Also Like

8 Коментара

  • Отговор
    Роси
    November 6, 2012 at 21:00

    Ах,че вкусно,и много любимо,Танче!
    Аз правих миналата година с тиквички и патладжан.
    Има ли моцарела и доматен сос захласвам се веднага!
    Сърдечни поздрави за теб и малката,сладка беба!

  • Отговор
    Павлина Петкова
    November 6, 2012 at 22:55

    Айде, сега поканата за утре на обяд още не ми е пристигнала! Замириса ми! 🙂

  • Отговор
    fedora
    November 7, 2012 at 05:51

    Великолепно изглежда, Танче! А и съм сигурна, че е много вкусно, все любими нещица има вътре 🙂

    Усмихната сряда 🙂

  • Отговор
    Candy
    November 7, 2012 at 16:04

    Обожавам! Тук съм на вечеря! Голяма вкусотия!!!

  • Отговор
    tillia
    November 7, 2012 at 17:57

    Все любими продукти! Вкусно ястие!

  • Отговор
    Lety
    November 8, 2012 at 10:58

    Е сега, по обедно време, как ме караш да се облизвам!
    Като отявлен и страстен любител на патладжана, казвам само едно "Браво! Прекрасно е!"
    Прегръдка!

  • Отговор
    Tanya
    November 8, 2012 at 21:16

    Моля, почерпете се! Само по-бързо се подреждайте на опашката, че мъжа ми е взел голямата вилица :)))

    Прегръдки! Хубав петък и прекрасен, усмихнат уикенд!

  • Отговор
    Анонимен
    January 28, 2013 at 19:54

    Стана прекрасно!Поздрави,Мария.

  • Вашият коментар

    Share
    Share