Кокосови кексчета с малини

Share
Кокосови кексчета с малини
Оцени рецептата

Искам да ви похваля едни страхотни плодови кексчета, които видях на страниците на сп. Good Food (бр.65, 21 юни 2012 г). Толкова са меки, ароматни и вкусни, че изчезват за броени секунди. Позволих си да променя предложената в списанието глазура. Всъщност глазурата е без значение – с или без нея си заслужава да ги опитате.

Необходими продукти: (за 12-14 броя)

175 г брашно
140 г захар
2 равни ч.л. бакпулвер
140 г меко масло
2 големи яйца
50 г кокосови стърготини
140 г малини
4 с.л. прясно мляко
1 прахче ванилия

Лимоново-маслена глазура

50 г меко масло
130 г пудра захар
1-2 с.л. прясно мляко
1-2 ч.л. лимонов сок
малко лимонова кора

Начин на приготвяне

В купа смесваме всички съставки, без малините, и с помощта на миксер разбиваме, докато получим пухкава смес. Към разбитата смес прибавяме малините и с лъжица или шпатула разбъркваме много внимателно.

Разпределяме сместа във формички за мъфини. Изпичаме кексчетата в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор (190 градуса – без).
Оставяме готовите кексчета да изстинат и приготвяме глазурата. Разбиваме маслото с пудрата захар, прясното мляко и лимоновия сок. Накрая добавяме лимоновата кора.

 

Разпределяме глазурата върху кексчетата и поднасяме.

 

Подкрепете ме

Щастлива съм да споделя, че за първа година съм номинирана в “Годишните награди за кулинарни блогове” на Blogovoditel. Категорията, разбира се е “Здравословни рецепти”.

 

Здравословното хранене понякога е трудно да бъде дефинирано, най-малко защото за всеки то носи различно послание и смисъл. Вярвам, че всеки от нас трябва да намери своята истина. (Може да прочетете тук философията ми.) Моята цел е да ви покажа, че здравословната и полезна храна е интересна, предизвикателна, вкусна и с достъпни познати продукти. Най-важното всеки може да я приготви у дома.

 

Ако сте приготвяли и опитвали моите рецепти и желаете да ме подкрепите, може да го направите като гласувате за наградата на публиката. Гласуването става само след регистрация в сайта на Блоговодител. Благодаря!

Newsletter

You Might Also Like

4 Коментара

  • Отговор
    Роси
    July 19, 2012 at 13:10

    Чудесни,нежни,пухкави и със сигурност много вкусни кексчета,Танче!
    Поздрави на теб и малкото сладурче!

  • Отговор
    traiana
    July 20, 2012 at 07:58

    Прекрасни!

  • Отговор
    Дани
    July 24, 2012 at 09:44

    Страхотни са! Поздравления! 🙂

  • Отговор
    Габи
    August 3, 2012 at 19:35

    Танче, бих пробвала всичко с кокос 🙂 Чудни изглеждат кексчетата! Поздрави!

  • Вашият коментар

    Share
    Share