Великденските курабийки на баба

Share

За предстоящия Великден бях решила да приготвя само кифлички и 1-2 козунака. Сутринта обаче се събудих с мисълта, че не мога да пропусна курабиите, които с баба приготвяме всяка година. Бързо се сдобих с точната рецепта и се заех с направата им. Ето го и резултата.

Необходими продукти: (70-80 бр)*

3 яйца
4 – 5 ч.ч. брашно (колкото поеме)
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/4 ч.ч. олио
5 г амонячна сода (1/2 пакетче)
1/2 ч.л. хлябна сода
1 ванилия
кората на 1 лимон

1 яйце
захар за поръсване

Начин на приготвяне

Разбиваме яйцата със захарта с помощта на миксер. Към тази смес прибавяме олиото, киселото мляко, в което предварително сме загасили амонячната и хлябната сода, настърганата кора на лимона и ванилията. Разбъркваме до хомогенизиране на сместа.
Пресяваме брашното и го изсипваме в подходящ съд. Правим кладенче в средата и изсипваме течните съставки.

Замесваме тесто, което трябва не трябва да е много меко, но не бива и да е твърдо. Готовото тесто покриваме с кухненско фолио за свежо съхранение и го оставяме да си почине за 30-40 мин.

Разделяме тестото на части и оформяме топки. Всяка топка разточваме на лист с дебелина около 6-7 мм, в зависимост от желаната дебелина. Все пак при печенето курабийките ще набухнат.

Задължително набрашняваме леко повърхността, върху която разточваме тестото.

С помощта на метални формички изрязваме желаните фигурки и ги поставяме на разстояние една от друга в предварително намаслена тава.

Преди печене ги намазваме с разбитото яйце и ги поръсваме със захар.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар. Обикновено отнема около 10-12 минути, но задължително ги наглеждайте, за да не прегорят.

*P.S. При използване на метални формички за сладки с диаметър 5-6 см.

Newsletter

You Might Also Like

9 Коментара

  • Отговор
    Мариета
    April 12, 2012 at 13:28

    Страхотни са тези курабийки, ние им казваме "войнишки" и много ги харесваме – поднесени с чаша прясно или кисело мляко са много, много вкусни!
    Хубави празнични дни!

  • Отговор
    Роси
    April 12, 2012 at 17:47

    О,и тук курабийки,но няма да откажа и от твоите,Танче,че и на фигурки си ги направила,браво!Трябва и аз да врътна едни някой ден обезателно!
    Прегръдки и светъл празник!

  • Отговор
    Живка
    April 13, 2012 at 08:54

    Танче ,чудесни вкусни курабийки си приготвила-браво!И аз ги правя понякога но с мас-стават много мекички.
    Весели Великденски дни!

  • Отговор
    П
    April 13, 2012 at 12:52

    Наистина са много вкусни,особенна с прясно мляко. Весели празници

  • Отговор
    Tanya
    April 13, 2012 at 20:01

    Ети, чувала съм за "войнишки" курабийки, но мислех, че се правят по друга рецепта. Благодаря за информацията, че сигурно щях да се изложа някъде 🙂

    Роси, почерпи се! Вкъши за Великден винаги има пълна програма – започва се с курабийки и бисквити, след това яйца, кифлички, козунаци и рула. Голямо ядене пада, а и с роднини и познати обменяме "продукция". На мен топчиците не ми се получават много хубави и предпочитам с формичките да работя 🙂

    Живе, аз с мас не съм пробвала. Благодаря за идеята, ще опитам 🙂

    П, и аз така обичам, да си ги топя в чашка с прясно мляко 🙂

    Хубави празнични дни!

  • Отговор
    Аелис
    April 14, 2012 at 14:40

    Таня, много хубави са ти станали курабийките!!!

    Поздрави и хубави празници!!!

  • Отговор
    Tanya
    April 15, 2012 at 18:28

    Аелис, благодаря! Честито Възкресение Христово!

    Поздрави!

  • Отговор
    tillia
    May 3, 2013 at 19:17

    Чудни са тези бабини курабийки! И аз съм ги правила като Живка с мас – стават пръхкави.
    Весели празници!

  • Отговор
    Анонимен
    April 9, 2015 at 18:41

    Наистина са много вкусни. Весели празници.

  • Вашият коментар

    Share
    Share