Ризото с шоколад

Share

Дълго отлагах тази публикация и още по-дълго се чудих как да я започна. Може би на много хора съчетанието ориз и шоколад ще се стори налудничаво и шантаво, но според мен си е една отлична комбинация. За първи път видях как се приготвя ризото с шоколад по една от кулинарните телевизии. Бях впечатлена – изглеждаше ми толкова апетитно и вкусно…, но тогава не го приготвих. Скоро в един форум преглеждах тема “Рецепта, която никога не бих приготвила или опитала” и там един от най-честите отговори беше точно това ризото с шоколад. Тогава си спомних за въпросното предаване и как въздействаше на сетивата ми показаното ризото.
Моето шоколадово ризото не е класическо такова, поради липсата на ориз Арборио и използването на млечен шоколад вместо черен, но пак се получи страхотно. Е, поне спазих технологията на приготвяне му.
Рецептата е адаптирана от тук

Необходими продукти: (за 2 порции)

1/2 ч.ч. ориз Арборио*
600 мл прясно мляко
100 г млечен шоколад
2 с.л. масло
1 с.л. захар (по желание)
ядки за поръсване

Начин на приготвяне

В дълбок тиган разтопяваме маслото и прибавяме почистения и измит ориз. Готвим ориза, докато стане прозрачен. След това прибавяме по около 1/2 ч.ч от затопленото прясно мляко и разбъркваме до абсорбирането му. Продължаваме да добавяме по малко от млякото, докато оризът се сготви почти до готовност. При мен оризът пое около 600мл прясно мляко. При вас това количество може да е по-голямо или по-малко. Готовият ориз трябва да е ал денте (al dente – италианска фраза, отнасяща се към паста или друга храна, която се готви до тогава, до когато оказва лека съпротива при сдъвкване, но не е мека или преварена). Накрая се добавя натрошения шоколад и се разбърква до разтопяване на шоколада. Ако решите да добавите захар, я разтворете в млякото. За моя вкус е достатъчна само сладостта на млечния шоколад. При използването на черен шоколад е необходимо да се добавят около 2 с.л. захар.

Прехвърлете ризотото в подходящи купички и поднесете, докато е още топло. Ако случайно ви се наложи да го приготвите по-рано, преди сервиране добавете малко затоплено прясно мляко и разбъркайте, за да се затопли ризотото и отново да възвърне кремообразното си състояние.
Поръсваме готовото ризото с натрошени ядки.

Надявам се да се престрашите да го опитате. 🙂

*За приготвянето на ризото се използва ориз Арборио. Тъй като не разполагах с такъв, а и в кварталния магазин (а уж на голяма верига) не открих такъв използвах български бисерен ориз (или поне така пише на опаковката).

Newsletter

You Might Also Like

9 Коментара

  • Отговор
    traiana
    March 2, 2012 at 15:09

    Изглежда страхотно! Хубав уикенд!

  • Отговор
    Дени
    March 2, 2012 at 17:05

    Каква необичайна комбинаця от вкусове! Изглежда наистина страхотно!
    А оризът арборио може да се замени и със стандартен ориз за приготвяне на ризото. И двата вида на практика се използват за едно и също нещо, за това и аз поне не забелязвам особена разлика във вкуса и плътността им 🙂
    Поздрави и хубави почивни дни, Таня!

  • Отговор
    Павлина Петкова
    March 2, 2012 at 18:24

    Танче, първо Честита Баба Марта, второ страхотно ястие и са съм с двете ръце за! Това е вид пудинг, който хората правят, а ние тук му викаме мляко с ориз с или всякакви такива! Прегръдка!

  • Отговор
    Petya Hristova
    March 2, 2012 at 20:35

    Таня, с удоволствие бих пробвала този изкусителен десерт. Аз съм си намислила да направя някой ден шоколадови спагети, но да мине диетата, и ще пробвам и двете неща.
    Хубав уикенд!

  • Отговор
    Мъх
    March 2, 2012 at 21:21

    Танче,
    изглежда много апетитно, незнам… да пробвам ли? Няма причина да не ми хареса, има всичко което обичам.
    Ще миля, а на теб пожелавам слънчев уикенд!

  • Отговор
    Candy
    March 3, 2012 at 07:10

    Честит 3 март! А това ястие ме остави без думи! Прекрасно!

  • Отговор
    Tanya
    March 3, 2012 at 20:02

    Честит празник на всички!

    Дени, аз и със съвсем обикновен ориз мисля, че го докарах, но за следващия път съм решила такъв за ризото 🙂

    Павлинка, нали знаеш, ние винаги трябва да сме различни от останалия свят 🙂 Нещо като национална черта ни е 😉

    Петя, шоколадовите спагети и аз ги бях мяркала някъде и съм ги набелязала, ама ще видим ще ги направя ли. Скоро попаднах и на пица с шоколад. На нея май скоро ще и излезе късмета.

    Мъхче, помисли си, а и утрото е по-мъдро от вечерта. При мен идеята отлежа около 2 месеца, докато се стигне до материализирането й 🙂

    Благодаря ви и ще се радвам, ако някоя от вас се престраши да го опита!:)

    Хубав неделен ден! Най-вече топъл, слънчев и зареждащ!

  • Отговор
    Еликсир
    March 5, 2012 at 13:42

    Танче,това със сигурност ще се хареса на моята девойка,любителка както на шоколад,така и на мляко с ориз!Вкусно изглежда!
    И в никакъв случай странно!По Фиестата Дейвид Роко беше приготвил паниран патладжан с течен шоколад-дори и това възприех като вкусно и сигурно е такова!
    Единствено шоколадов сос в месно блюдо ми идва малко в повече като екстравагантност!
    Хубаво си побърборих,хубав понеделник,мила и до скоро!

  • Отговор
    Tanya
    March 5, 2012 at 21:13

    Роси, младша има вкус за храната 🙂 Много добре се е насочила към шоколадчето 🙂
    Е, този патладжан съм го пропуснала, ако го пробваш, да не забравиш да се похвалиш 🙂

    Поздрави!

  • Вашият коментар

    Share
    Share