Кюфтенца на фурна с маслини и пресни картофи | Аlbóndigas con aceitunas y patatas nuevas

Share

Както вече споменах, в предишни публикации, кюфтетата са на особена почит у нас. Този път са в комбинация с доматен сос, пресни картофи, маслини и ароматни подправки. Последните продукти придават невероятен аромат и вкус на ястието.

Como escribí en publicaciónes anteriores, mi familia le gustan las albóndigas. Esta receta representa una combinación de albóndigas, salsa de tomates, patatas nuevas, acetiunas y condimientos. Ellos dan un aroma y sabor increíble al plato.  


Необходими продукти | Ingredientes:

за кюфтета | para las albóndigas

500 г кайма | 500 g de carne picada
3-4 с.л. булгур или ориз | 3-4 cucharadas de trigo o arroz
1 ч.л. риган | 1 cucharadita de orégano
1 ч.л. мащерка | 1 cucharadita de tomillo
1/2 ч.л. босилек | 1/2 cucharadita de albahaca
черен пипер | pimienta negra
бял пипер | pimienta blanca
галета или брашно (за овалване) | harina

за соса | para la salsa

1 кг домати или 2 x 500 г консерви домати | 1 kilo de tomates o 2 x 500 g latas de tomates
1 1/2 – 2 ч.ч. бульон от кюфтетата | 1 1/2 – 2 taza de caldo de albóndigas
2 глави лук | 2 cabezas de cebolla
4-5 скилидки чесън | 4-5 dientes de ajo
5 с.л. зехтин | 5 cucharadas de aceite de oliva
1 ч.л. червен пипер | 1 cucharadita de pimentón dulce
сол на вкус | sal al gusto

10-15 бр черни и зелени маслини без костилки | 10-15 aceitunas sin huesos
500 г дребни пресни картофи | 500 g patatas nuevas pequenitas
1 ч.л. босилек | 1 cucharadita de albahacaю
1/2 ч.л. мащерка | 1/2 cucharadita de tomillo
1/2 ч.л. риган | 1/2 cucharadita de orégano

Начин на приготвяне | Elaboración

Почистваме и измиваме булгура или ориза (по желание). Наливаме студена вода в дълбока тенджера, добавяме сол. Поставяме на котлона и изчакваме водата да кипне. През това време смесваме необходимите продукти за приготвяне на кюфтетата, разбъркваме добре и оформяме малки кюфтенца. Овалваме ги в галета или брашно и ги пускаме във врящата вода за около 10-15 минути.

Limpie y lave el trigo (el arroz). Vierta agua en una olla, añade una pizca de sal y caliente la agua. Mezcle el carne, el trigo y los condimientos. Forme albóndigas pequenitas con las manos, enharinelas y pongalas en la agua hervida. Cuezalas durante unos 10-15 minutos.

Докато варим кюфтенцата, приготвяме доматения сос. В зехтина задушаваме за няколко минути нарязания на ситно лук. Когато е почти готов добавяме наситнения чесън. Задушаваме за около минута, за да не прегорим чесъна и добавяме пасираните или накълцаните на ситно домати, сол и червен пипер. Варим докато сосът започне да се сгъстява.

Prepare la salsa de tomates cuando las albóndigas estan cociendo. Caliente el aceite en una sartén y añade la cebolla cortada en cubitos. Cuando la cebolla está lista añade los dientes de ajo pelados y muy bien picados. Después un munito, agregue las tomates cortadas o ralladas. Condimente la salsa con sal. Cueza la salsa hasta que se espese.

Междувременно под течаща вода измиваме много добре картофите. Ако са съвсем пресни не ги белим, но ако са по-стари е необходимо да им махнем кората. По желание можем предварително да сварим картофите, но не до пълна готовност.
Entretanto lave muy bien las patatas. Pelelas si son viejas. Si quieres, cueza las patatas.

Нарязваме маслините на шайби. Загряваме фурната до 180 градуса.
Corte las aceitunas en arandela. Calente el horno a 180 grados.

Отцеждаме кюфтетата и ги поставяме в подходяща тава. Прибавяме картофите и маслините и поръсваме с подправките.
Cuele las albóndigas y pongalas en una fuente adecuada. Añade las patatas y las aceitunas y espolvoree con los condimientos.

Добавяме доматения сос и 1 ч.ч. от бульона, в който сме варили кюфтетата.
Añade la salsa y una taza de caldo en que ha cocinado las albóndigas

Печем ястието около 1:20 -1:30 или до готовност. При необходимост добавяме още от бульона.
Hornee durante unos 1:20 – 1:30 minutos o hasta que esté cocinado. Añade un poco más de caldo si es necesario.

Newsletter

You Might Also Like

11 Коментара

  • Отговор
    Moni
    July 27, 2011 at 20:42

    Танче, много вкусни изглеждат тези кюфтенца, такива равномерни си ги направила! Личи си, че ястието е много, много вкусно.:-)))
    От вчера при мен те очаква една награда, заповядай, когато ти е удобно!:-)))
    Прекрасна вечер!

  • Отговор
    Tanya
    July 27, 2011 at 20:46

    Благодаря, Мони :)) Кюфтенцата ги меря с шублера 😉 Шегата на страна, но се старая да ги правя горе долу еднакви. Луда работа 😀
    Благодаря за наградата! Точно преди минутка се отбих при теб, за да си я получа и да ти благодаря.
    Хубава вечер! Поздрави!

  • Отговор
    КАТЕРИНА
    July 28, 2011 at 05:38

    Таня,много ми хареса рецептата,задължително ще я пробвам!Поздрави и хубав ден:)

  • Отговор
    Леви
    July 28, 2011 at 05:49

    Танче,аз рядко хапвам месце, но тези кюфтенца са ИЗКЛЮЧИТЕЛНИ! Ще се възползвам от рецептата!

    Сърдечни поздрави и прекрасен летен ден!

  • Отговор
    Tanya
    July 28, 2011 at 13:42

    Леви, Катерина, благодаря ви момичета! Ще се радвам да чуя отзивите как са били кюфтенцата и компания :))
    Леви, ние в нас рядко сядаме на масата без месо
    :(( Аз мога, ама половинката не може 😀

    Поздрави! Усмихнат ден!

  • Отговор
    Lety
    July 28, 2011 at 18:50

    Много апетитни изглеждат тези кюфтенца, Таня!
    Прекрасна рецепта!
    Сърдечен поздрав и чудесно лятно настроение!

  • Отговор
    Tanya
    July 29, 2011 at 08:01

    Лети, тези малки топчици не само изглеждат апетитни, ами са си такива :))
    Поздрави и на теб и много усмивки!

  • Отговор
    Аелис
    August 4, 2011 at 06:17

    Таня, много обичам ястия с доматен сос – като се замисля май не съм хапвала кюфтенца в такъв:))).
    Поздрави и хубав ден!

  • Отговор
    Tanya
    August 4, 2011 at 20:55

    Аелис, аз обичам всичко, в което има домати 😀 А кюфтенца с доматен сос са много добра комбинация :))

    Хубава вечер!

  • Отговор
    Габи
    August 29, 2011 at 09:51

    Много ме заинтригува с тази рецепта 🙂 А и аз съм фен на комбинацията между кюфтенца и доматен сос. Поздрави!

  • Отговор
    Tanya
    August 30, 2011 at 19:40

    Маги, радвам се, че съм успяла да те погъделичкам по слабото място :))
    Поздрави!

  • Вашият коментар

    Share
    Share