Месеницата на баба

Share

Месеницата ми е голяма слабост. Обожавам златистата хрупкава коричка и меката сърцевина,  която се крие под нея. Много се радвам, че баба ме научи да я правя. Жалко, че нямам възможност, често да я приготвям. Женска суета…

Необходими продукти:

4 яйца
1 с.л сол
1 ч.ч вода
1 кубче мая
800-1000г брашно (колкото поеме)
300г сирене
щипка захар
свинска мас



Начин на приготвяне

Разтваряме маята в леко затоплена вода. В подходяща купа изсипваме част от брашното, което предварително сме пресели, добавяме яйцата, солта и захарта. От тези продукти замесваме средно меко тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно, за да се получи необходимата твърдост.

Оставяме тестото да отпочине за 10-15 минути, за да бъде по-лесно за разточване. След това го разделяме на 3 равни части, които оформяме като топки.

Разточваме всяка топка на тънко листо. Разточените листа се полагат едно върху друго, като всяко от тях се намазва обилно с разтопена мас. Последното листо се поръсва с натрошеното сирене.

Навиваме листата на руло и осукваме краищата му в различни посоки, за да може да се образуват конци.
Така приготвената месеница се завива като охльов и се поставя в намазана с мас тава.

Оставя се да втаса и след това се намазва с четвъртото яйце. Пече се в предварително загрята фурна до златисто – при функция вентилатор – 170 градуса, горен и долен реотан – 180 градуса.

Добър апетит!

Newsletter

You Might Also Like

14 Коментара

  • Отговор
    Maria Miteva-Christou
    May 18, 2011 at 15:37

    Таня изглежда невероятно вкусно!!!

  • Отговор
    Tanya
    May 20, 2011 at 21:21

    Благодаря, Мария :))Вкъщи е едно от най-любимите ни неща и ако не се налагаше да "пазим талия" сигурно почти всеки уикенд щях да я приготвям. Поздрави и приятни почивни дни!

  • Отговор
    filmi online
    June 1, 2011 at 20:32

    Готина питка!

  • Отговор
    Angellove's Cooking
    June 23, 2011 at 14:25

    Ле-леееее!! Изглежда божествено :)как само искам да я пробвам!!

  • Отговор
    Tanya
    June 24, 2011 at 09:56

    Мина, с удоволствие бих споделила няколко парченца с теб :))

  • Отговор
    Анонимен
    July 1, 2011 at 19:50

    БРАВО !!!

  • Отговор
    Анонимен
    January 21, 2012 at 14:14

    receptite ti sa super redovno gi izpolzvam osobeno magdalenkite ti sa neveroqtni bravo i s prevoda deto se ptitesnqva6 e absolqutno pravilen pozdravleniq.imam samo malko zatrudnenie ziveq v ispaniq i tuk ne otkrivam ili nqma maq na kub4eta imam zelanie da napravq tazi usukanica no trqbva da izpolzvam maq na prah i nqmam nikakva ideq kolko da sloza i sledva6tiqt mi vapros e dali bih mogla da zamestq sireneto s krema sirene koeto imat tuk ili ka6kaval…?blagodarq ti predvaritelno

  • Отговор
    Tanya
    January 21, 2012 at 18:55

    Здравей 🙂 Радвам се, че ти допадат рецептите ми и много благодаря за милите думи!
    Напоследък занемарих превода на испански, защото ми отнемаше доста време, но мисля скоро пак да го възобновя (поне за новите рецепти).
    На въпросите ти за месеницата – за маята, мисля, че можеш да я замениш със суха, искам да уточня, че аз със суха съм пробвала да правя само хляб в хлебопекарна. Доколкото знам 7г суха мая (май е едно пакетче) се равнява на 24-25г жива мая. Едно кубче жива мая е 42г. За сиренето бих те посъветвала да използваш някакво по-твърдо сирене, защото съм забелязала, че ако сиренето е меко, много често се стопява, ако мога така да се изразя. Най-подходящо ще е, ако можеш да намериш някакво подобно на бг сиренето, може дори да е козе или овче, но все пак, ако не успееш, може да пробваш с каквато плънка решиш. Съжалявам, че по въпроса със сиренето, не мога да ти помогна повече 🙁

    Поздрави!

    P.S. Ако имаш още въпроси, питай. 🙂 Ако мога, ще ти отговоря. Все още съм начинаеща в месенето и т.н. и не се осмелявам да импрозивизирам в тази област и се доверявам на изпитани рецепти 🙂

  • Отговор
    Анонимен
    June 2, 2012 at 19:49

    С какво мога да заменя свинската мас? Благодаря предварително.

  • Отговор
    Tanya
    June 4, 2012 at 05:30

    Здравейте! Свинската мас може да бъде заменена с предпочитана от вас мазнина – краве масло, олио. Добър апетит! Поздрави!

  • Отговор
    Анонимен
    January 12, 2013 at 17:52

    А количеството вода за маята колко е?

  • Отговор
    Tanya
    January 12, 2013 at 20:26

    Маята се разтваря в посоченото количество вода – 1 ч.ч. Ако при замесването се наложи, може да се обави още малко вода или брашно в зависимост от това дали тестото може да се събере на топка, дали е прекалено твърдо или пък прекалено меко и лепкаво.

  • Отговор
    Анонимен
    June 28, 2013 at 14:48

    Колко време трябва да втасва?

  • Отговор
    Tanya
    July 3, 2013 at 13:35

    Здравейте! Надявам се да не съм закъсняла с отговора. Времето на втасване зависи от температурата в стаята. Обикновено се следи тестото да удвои обема си.
    Поздрави!

  • Вашият коментар

    Share
    Share