Почти традиционна лазаня

Share
Почти традиционна лазаня
Оцени рецептата

Сигурна съм, че варианта, който публикувам има много малко общо с класическата рецепта за лазаня, но пък какво от това 🙂



Необходими продукти:

1 пакет кори за лазаня (500г)
200 г гъби
100 г кашкавал
Болонезе сос:
 
300 г кайма
100 г бекон или филе
2 глави лук
5-6 скилидки чесън
1 ч.ч. бяло вино
1 кг домати
3-4 с.л. зехтин
риган
босилек
червен пипер
черен пипер
сол
Сос бешамел:
 
50 г масло
2 с.л. брашно
500 мл прясно мляко
1 дафинов лист (по желание)
индийско орехче
сол
Начин на приготвяне
 
Първо приготвяме Болонезе соса. Нарязваме на дребно лука, чесъна и бекона. В тенджера с дебело дъно загряваме зехтина и добавяме лука. Когато лукът стане прозрачен добавяме бекона. Запържваме за няколко минути и прибавяме чесъна. Внимаваме да не прегорим чесъна. Заливаме с виното и прибавяме каймата. Разбъркваме няколко минути, докато каймата стане на малки парченца. Оставяме продуктите да се задушат за около 10 минути на среден огън. През това време обелваме доматите и ги нарязваме на малки кубчета. Прибавяме ги в тенджерата, добавяме 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол, риган и босилек на вкус. Задушаваме на слаб огън около 40 минути или до сгъстяване на соса. През това време задушаваме гъбите в малко масло или зехтин. Когато стане готов месния сос, приготвяме бешамела.

 

В подходящ съд разтопяваме маслото и леко запържваме брашното. Разреждаме с прясното мляко, прибавяме дафиновия лист, щипка индийско орехче, посоляваме на вкус и разбъркваме. Варим соса на бавен огън, докато започне да се сгъстява, като непрекъснато се разбърква.
На дъното на подходяща тавичка (аз използвам правоъгълна) разстиламе малко от белия сос така че да покрие дъното. Отгоре се нареждаме един пласт кори. (В моята тава се събират 3 кори на един ред. Аз използвам кори без варене. Те са замразени и само трябва да се размразят на стайна температура преди да се използват.) Всеки пласт кори покриваме с бешамел и след това  с Болонезе сос и поръсваме с гъби. Отново се нареждаме пласт кори и така докато свършат всички продукти. Последният пласт завършваме с бешамел и поръсваме с настъргания кашкавал. Печем в предварително загрята на около 220 градуса фурна около 30-40 минути.

Подкрепете ме

Щастлива съм да споделя, че за първа година съм номинирана в “Годишните награди за кулинарни блогове” на Blogovoditel. Категорията, разбира се е “Здравословни рецепти”.

 

Здравословното хранене понякога е трудно да бъде дефинирано, най-малко защото за всеки то носи различно послание и смисъл. Вярвам, че всеки от нас трябва да намери своята истина. (Може да прочетете тук философията ми.) Моята цел е да ви покажа, че здравословната и полезна храна е интересна, предизвикателна, вкусна и с достъпни познати продукти. Най-важното всеки може да я приготви у дома.

 

Ако сте приготвяли и опитвали моите рецепти и желаете да ме подкрепите, може да го направите като гласувате за наградата на публиката. Гласуването става само след регистрация в сайта на Блоговодител. Благодаря!

Newsletter

You Might Also Like

2 Коментара

  • Отговор
    Анонимен
    October 3, 2012 at 17:53

    И моята лазаня е със същите съставки. Добавям обаче кашкавал и пушено сирене при реденето. Това е рецепта много близка до италианската. Мои познати ползват чубрица и др. бълг.подправки, които съвсем развалят вкуса на лазанята.

  • Отговор
    Ивелина
    October 24, 2012 at 07:54

    Супер сте,тъкмо се чудех как се прави тази вкусотия. Благодарско ! 🙂

  • Вашият коментар

    Share
    Share