Паниран боб

Share


Необходими продукти:

150-200 г едър зрял боб
2-3 с.л. джоджен
черен пипер
лют червен пипер
сол
олио за пържене

Панировка Pâte à frire

Начин на приготвяне

Измиваме добре боба под течаща вода. Поставяме го в тенджера, наливаме студена вода, колкото да го покрие и го слагаме на котлона. След като водата заври, я изхвърляме и наливаме отново студена вода. Варим боба почти до готовност. Трябва да внимаваме да не се развари. Отцеждаме боба от водата и го оставяме да се охлади. През това време приготвяме панировката. Към сместа от жълтъци, брашно и прясно мляко прибавяме подправките на вкус и я оставяме да почине около 30 мин. Според мен колкото повече джоджен, толкова по-добре. Може да се добавят и други подправки, бобът определено носи на повечко подправки. След това прибавяме разбитите на сняг белтъци, разбъркваме и можем да пристъпим към паниране на боба. Поставяме част от бобчетата в панировката, овалваме ги добре и с помощта на чаена лъжичка ги пускаме в сгорещената мазнина. Пържим от двете страни, докато придобият златист цвят. По желание можем да сервираме с някакъв сос – кетчуп, дресинг от оцет, олио и чесън, майонеза и т.н.

Newsletter

You Might Also Like

4 Коментара

  • Отговор
    fedora
    September 11, 2010 at 17:49

    Изглежда страшно! Поздравления!

    Все още не съм стигнала до панировката на боба, ама наближавам :)))

    Усмихната вечер 🙂

  • Отговор
    Tanya
    September 11, 2010 at 18:12

    Благодаря! Отдавна исках да го направя. Много съм слушала от познати и роднини колко вкусно било. Рецептата е пълна импровизация, нямам представа дали така се приготвя по принцип, но се получи много вкусно.
    Панировката е на път :)) Май трябваше първо нея да пусна.
    Лека вечер и на теб 🙂

  • Отговор
    Анонимен
    December 22, 2012 at 15:14

    Боба го накисвам за 1 нощ в студена вода и на сутринта изхвърлям водата.Наливам отново студена вода така че да покрие боба.Варя го до готовност.Всякъ зрънце боб гоовалвам в брашно, в яйце,в галета и отново в яйце.Сгорещявам мазнината толкова , че да покрие боба.Пържа до златисто.При поднасяне накълцвам чесън, а зърнат обилно поливм с лимонов сок на вкус и соев сос.Накрая поръсвам със ситно нарязан копър

  • Отговор
    Tanya
    December 23, 2012 at 09:01

    Благодаря, за споделената рецепта! Ще опитам боба приготвен и по вашия начин.

    Поздрави! Весели празници!

  • Вашият коментар

    Share
    Share